Introducción a los Filtros Chemex

Los filtros de Chemex son unos de los más únicos que existen. Los filtros de papel se han producido durante mucho tiempo en cantidades inconmensurables, pero los filtros de Chemex son como el café de especialidad de los filtros de papel. Aquí hay algunas cosas sobre los filtros de Chemex que quizás no sepas:

Son más gruesos que otros filtros de papel

Una de las características del café Chemex es su capacidad de producir una taza de café limpia y brillante. Bueno, resulta que la mayor parte del crédito por esta limpieza puede atribuirse a los filtros especiales de Chemex. Son alrededor de un 30% más pesados que otros filtros de papel, lo que a su vez los hace más robustos y resistentes.

Estos son casi el doble de gruesos que otros filtros de papel, lo que los hace dos veces más efectivos para atrapar aceites, impurezas, sedimentos, etc. Esto hace que el sabor de su taza de café sea muy equilibrado, además de ayudar a conseguir resultados muy consistentes incluso para los novatos.

Por el contrario, estos filtros también son más saludables para nosotros ya que atrapan casi todo el aceite que se encuentra en los granos de café, lo que puede -y de hecho eleva- los niveles de colesterol incluso en individuos saludables. ¹ ¡Gracias, Chemex, por mantenernos más saludables!

Circular or cuadrado: Tú elijes

Los clásicos filtros Chemex como cuadrados ya doblados- con los dobleces puntiagudos hacia arriba. Desafortunadamente, esto los hace menos atractivos a la vista según muchos fans de la Chemex.

Chemex escuchó a sus clientes alto y claro, y ahora fabrica filtros en forma de círculo del mismo material y calidad que sus filtros clásicos, sólo para que nosotros tengamos una opción diferente.

¿Por qué Chemex?

Chemex siempre se ha preocupado por la ciencia. Han seguido haciendo filtros de papel porque saben que su papel es mejor. Este papel de laboratorio es infinitamente mejor para hacer café, mientras que los filtros de metal proporcionan un sabor diferente que puede ser atribuido principalmente a las partículas sueltas de café, aceites, etc. Esto significa que la diferencia de sabor se debe principalmente a la ineficacia de los filtros metálicos; la suerte, no la virtud es lo que causa esta diferencia de sabor.

Por lo tanto, Chemex ha mantenido su postura sobre los filtros de papel y sigue fabricando sus marcas comerciales de filtros super gruesos.

¿Debo mojar el filtro primero?

Esta práctica de mojar el filtro es bastante común entre los expertos profesionales del café. ¿Lavar el filtro hace una diferencia real?

Bueno, sí y no. Esta práctica proviene de otros métodos de preparación de la cerveza, de filtros de papel de producción en masa, sin marca, que tienen un olor y un sabor muy característicos. Esta contaminación puede pasar a nuestra taza. Con los filtros de Chemex, esto no es realmente un gran problema.

Si encuentras el sabor del papel muy desagradable, ¡entonces enjuaga tu filtro de papel!

Papel natural o blanco

Aquí llegamos a una cuestión de pura estética. Ambos tipos de filtros han sido purificados a través de una serie de baños de agua caliente. La única diferencia es que los filtros de papel blanco han sido blanqueados, eso es todo. Son exactamente el mismo papel, sólo que de diferentes colores. Si estás interesado en saber más acerca de las diferencias entre papel natural y papel blanco, visita este artículo donde hablamos sobre las características de cada uno.

Sin ninguna diferencia real, todo se reduce a qué filtro de color crees que se ve mejor.

Tamaños

La mayoría de los filtros Chemex se ajustan a todas sus cafeteras, excepto a la más pequeña de todas: la de tres tazas (en todos los modelos) y a su Funnex. Para esto, tienen un tamaño especial, llamado Media Luna.

La Media Luna (Half moon) es idéntica a los otros filtros de Chemex en su composición, y al igual que los otros dos filtros, se puede encontrar blanqueada y sin blanquear.